Kaßler selbst trockengesalzen, geräuchert, Sous-Vide
Sauerkraut mit Wollschweinwurst
Nudeln mit Stengelkohl und Pekannüssen
Palmherzsalat
Spargelquiche mit Chabichou
Karamelisierte Apfel-Röstgemüse-Soße zur Pute
Zimtrahmsoße zum Kaninchen
Hühner-Zwiebel-Suppe mit Käsehäubchen
Getrüffelte Entenleberpastete
Handkäs mit Musik
Tomatensoße und Pilze
Schwertfisch mit Pfifferlingen und Dornfelder
Lauwarmer Linsensalat
Panzanella
Orecchiette alla Carbonara
Sauce Béarnaise
Käse-Soufflé
Tomaten und Oliven
Weißer Glühwein