Ein langer, beschreibender Titel für eine sehr leckere Suppe. Es war ein Improvisationsexperiment, und ich hatte keine Ahnung, was rauskommt. Das Ergebnis hat uns sehr erfreut. Die Champignons und der Sauerampfer ergeben eine leckere Grundlage für die Suppe, und die Putenbrust rundet das ganze ab. Die Schnipsel auf der Suppe sind besser als die eingerührten, also nur drüberstreuen. ↪weiter
Auf dem Markt hatten wir das Glück, daß es fertig zusammengestellte frische Kräuter für Frankfurter Grüne Soße gab. Sonst wird es mit den Einzelkräutern meist auch etwas schwierig. Trotzdem, ich vertraue den Kräuterzusammenstellern nicht: eigentlich ist die Zusammenstellung immer falsch (nach meinem Geschmack). Daher kauften wir von zwei verschiedenen Marktständen je eine Packung und haben zusammengewürfelt, wie es paßte. Aus dem Rest der Kräuter hab ich noch einen Kräuterfond gekocht, der sich hervorragend zum Aufpeppen von Soßen eignet. ↪weiter
Kategorien:Fleisch, vegetarisch
Schlagworte: Borretsch, Ei, Joghurt, Kartoffel, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Quark, Sauerampfer, Schnittlauch, Zitrone
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