Ein leckeres Gemüse soll heute beschrieben werden, das wir bisher noch nie probiert hatten: Goldrübchen. Ich wollte erst „gerahmte Goldrübchen“ schreiben, aber das ging dann nicht. Wie dem auch sei, auf dem Markt lagen sie beim Biobauern in der Auslage und mußten mit. Sie sind von der Form den Navet-Rübchen sehr ähnlich, aber nicht weiß-violett, sondern orange. Wir wollten sie möglichst unverfälscht, deshalb hier ein Rezept mit sehr wenigen Zutaten. Als Beilage zu den Rübchen gab es Hirschlende mit Sauce Bourguignonne. ↪weiter
Heute möchte ich ein Gericht unserer Fast-Food-Reihe vorstellen. Ok, man muß den guten Käse im Haus haben, aber dann geht alles ganz schnell: man schmelze einen Mont d’Or, der mit etwas Weißwein und Gochugaru gewürzt wurde, im Backofen und tunke Brot hinein. Fertig ist das Abendessen. Dazu gerne eingelegte Gürkchen und Zwiebelchen. Und natürlich mehr Wein. ↪weiter
Die schon erwähnte Schublade enthielt noch ein lustiges Objekt. Da waren doch (vor langer Zeit) Banausen am Werk! Ehrlich, ich war es nicht. Keine Ahnung, wie die Diskette hierher kam. (PS: Ich habe sie sofort nach dem Fotografieren geshreddert. Ist das auch Banausentum?)
In der vorerst letzten Folge unserer Wildschwein-Ragout-Reihe gibt es ein weiteres Nudelgericht, bei dem das Wildschwein-Ragout mit Sahne zu einer Soße verarbeitet wird: Penne al ragù gentile di cinghiale. Eine sehr einfache Sache, wenn man erstmal das Ragout hat. Die Zutatenliste für die Soße ist minimal, das Ergebnis großartig, sofern das Ragout was geworden ist. ↪weiter
Beim Durchwühlen einer lange nicht geöffneten Schublade kamen einige Schätzchen zum Vorschein. Z.B. die Kassette mit dem Klassiker „Boulder Dash“ für den Sinclair ZX Spectrum. Für Leser, die nur Bahnhof verstehen: das ist ein Computerspiel aus den 80er Jahren für einen Computer aus den 80er Jahren. Auf Kassette. ↪weiter
Ja, den gibt’s tatsächlich! Wir haben ihn noch nicht probiert.
Hier ein schnelles Gericht, das sich so ergab, weil die Kartoffeln weg mußten. Herausgekommen ist eine wirklich gute Mahlzeit. Es kommen aber auch ein paar Knaller rein, wie z.B. Brie. Darüber gab es kurz Streit: Frau A wollte Scamorza, aber ich nicht, weil wir den in letzter Zeit inflationär benutzt haben. Da ich koche, kam der Brie hinein. Ok, er kam hinein, weil Frau A letztendlich auch einverstanden war. ↪weiter
Bei diesem leckeren Nudelgericht habe ich nicht gemessen, wieviel der Zutaten ich brauchte, daher keine Mengenangaben. Improvisation! Es schmeckte sehr lecker auf den übriggebliebenen Pappardelle, die bei der letzten Lasagne abgefallen sind. Pinienkerne und Scamorza sind immer gut. Insgesamt war es eine gelungene Kombination. ↪weiter
Äpfel, die ganz oben auf meiner Lieblingsliste stehen, sind hier auf dem Bild zu sehen: zweimal Topaz. Säuerlich, aromatisch, fest, sehr lecker. Sie sind oft in Bioläden verfügbar und scheinen für Menschen, die mit Äpfeln Unverträglichkeitsprobleme haben, häufig geeignet zu sein.
Ein Rezept, in das dieser Apfel z.B. gut paßt, ist der Matjessalat mit roter Bete. Es gibt natürlich mehr ↪Rezepte mit Äpfeln.
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